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日本南部铁器 岩铸 厨房用具 深型平底古里锅 铁锅 24型 21009
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规格：
24型 21009：L:265mm W:245mm H:105mm
内径：235mm 深：73mm 重量：2.3kg
材质：生铁 包装：原装纸盒
此平底古里锅可用于电磁炉上
南部铁器指的是江户时期的“南部藩”所产的铁器制品，约在今日日本东北部的岩手县境内，其中又以盛冈及水泽两地为最主要的产地。如今是岩手县的著名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。其制品有：铁瓶(铁壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。
细腻的纹样和厚重的着色是南部铁器的特征，和陆奥（地方名，今日本福岛宫城岩手青森地区）的小京都——盛冈的历史一样悠久，是盛冈引以为傲的传统工艺品。他的古老历史要追述到400年前，由于历代南部藩主的极力保护，南部铁器才能发展至今。
南部铁器的‘南部'两字约来自400年前，南部信直（战国时的武将）修筑了盛冈城，作为藩主的他，开始拥有了这片土地。盛冈盛产砂铁、岩铁等优质的铁资源，以及川砂、粘土、漆、碳等原材料，这对铸物业来说，有这些先天优势条件是再好不过的了。南部信直请来了铸物师——铃木缝，和釜师——小泉五郎七、有坂、藤田等人。从次，盛冈开始了铁器的制造。
南部历代藩主对产业和文化一直十分关心。8代藩主——利雄公特别喜欢茶道，不仅是他身边的人，就连城里的武士、商人都受其影响，爱上了茶道。御用釜师制作的汤釜（煮水用的铁锅），被幕府和各藩主作为送礼佳品，使得‘南部铁器'名声大噪。 茶道的盛行在藩内行成了各各流派。8代藩主利雄公统一了藩内的茶道，并且拜师在第三代御釜师——小泉仁左卫门的门下，尝试自己制作茶具。
当时的上层社会，视茶道为重要的社交活动之一，官员之间的交往都是在喝茶的同时建立的。此时，流行一种新的煎茶法，小泉仁左卫门尝试改变现有的喝茶用具，思考着“用铁瓶代替汤釜泡茶”。于是，在汤釜上镶嵌一个壶嘴，添加一个壶把。改良后的铁瓶比汤釜，使用起来更方便，很快就被广泛传播。此后南部铁瓶的发展，基本上就不脱离这个雏型。
明治41年，大正天皇还是皇太子时，到东北地方巡查，参观当地各县的特产。岩手县南部藩主御釜师（第八代仁左卫门）制作的铁瓶和汤釜，也被列在行程之中。如此一来，东京为首的全国各大报纸刊登了这一事件，使得南部铁瓶和汤釜的知名度上升、人气大涨。与陶土烧制而成的土瓶相比，更显其坚固耐用的特性，因此广受当时民众的喜爱。
虽然南部铁器，已成为当时家喻户晓的品牌。但好景不常，后来因为战争的关系，制造武器所需的相关资源，铁、铜等金属，都受到了严格控制。与此同时，政府征召了大批铸物师、釜师等从事武器的生产。好在政府为了保留制作铁器的技术，留下少部分人，从事汤釜、铁瓶等铁器的制造。
战后，当时民间流行使用轻金属(铝)所制成的产品。因为这些轻金属制品使用上更为轻便，而且价格也比铁制品更低廉。这些物品迅速地攻占了日本市场，民众对铁器的需求大减。原本从事铁制品制造的店家，纷纷关门大吉。南部铁器，虽说是全国知名品牌，但也难逃即将没落的宿命。
政府为了挽救逐渐消逝的日本传统工艺，于昭和50年，制订了《传统工艺产业振兴法》，南部铁器被国家指定授予传统工艺品的称号。在政府的扶持下，南部铁器开始复苏起来。
近年来，南部铁器被出口到了海外，优良品质受到了大家的青睐，得到了很高的评价。不仅是在日本国内，在东南亚甚至欧美也涌现出了一批南部铁瓶的爱好者或收藏者，这已成为了一种流行趋势。
岩铸由南部铁器职人——岩清水末吉，于明治35年（1902年）创立而建。创业初期，只制造和贩卖手工铁瓶。以北海道为中心，不断扩大铁瓶的销路。
当时，用粗糙的酸性皮膜制作的铁壶，是放入火炉用石灰烧制而成，其耐性远远不及现在的铁瓶。
可是，不久战争的到来，使得民众生活起了变化，旧时使用频繁的炭和柴，都被煤气和电气所取代。再加上，制作锅和水壶等的材料开始使用轻便的铝来代替沉重的铁。铁器渐渐淡出了人们的生活。
家业传到了下一代，即现任掌门——岩清水晃的父亲。
时代的变迁，岩清水早已敏感地察觉到了不能光靠旧的铁瓶来吸引人们，要有新的产品才行。于是开始研究打造了风铃、厨房用具、装饰品等一系列新型铁器。
昭和47年（1972年），岩手县首次引进了丹麦DISA MATIC公司制造的全自动铸型机，由于批量生产，成本大幅度下降。铸型机的运用，使产量提高了数十倍。
昭和49年（1974年），占地三万三千平方米的饭冈工场正式竣工。
在铁器手工作坊纷纷倒闭，以及家族制作铁器产业不景气的情况下，岩铸依然屹立不倒，并且还在一路继续成长。
从藩政时代开始，历经了400年的传统手工打造的铁瓶工艺渐渐被人们所忽视。但是，在平成2年（1990年）开设的岩铸铁器馆的工作室内，有着丰富经验和熟练操作的职人们，仍然默默地使用着传统技法来制造铁瓶和汤釜，并继续传承着。
迈入平成时代后，岩铸对自然环境的关注更加提高了。在盛冈，历史和风土人情孕育了南部铁，道路上的街灯、交通信号灯，路标等都运用了南部铁作原料。铁特有的朴素感和现代的崭新设计的融合，与幽静的街道、色彩的植物相映，受到了市民的好评。
昭和59年（1984年），岩铸在室内装饰和室外景观的领域也得到了不斐的成绩。不仅在盛冈，甚至与东京和札幌也有合作。
和过去不同，纯粹的制作和贩卖的时代已经终结。岩铸考虑的是商品独有的特点，这才是现在的竞争力。
对于这些附加值所衍生出来的意义，岩铸有着清楚的认识。他们的目标是，不仅仅为了延续、守护和传承这项传统，还要创造出新的产品。
“铁和传统”的故事要一直继续下去。
1. 使用铁锅烹饪，美食更美味
铁的导热性好，保温性高，和一般的家常用锅相比，更能发挥食物的美味。
南部铁锅由多层构造组成，其导热性和保温性均非常出色。和经由铝、不锈钢等材料制造的锅子相比，铁的特性所带来的效果更为明显。铁锅的特殊材质能更好的使 食物受热均匀，在烹饪过程中保留食材本身的原汁原味，所需的油也相对更少，是对身体健康的最佳投资。特别是在油炸食物方面，炸出的食物色泽金黄，外脆内香。
使用铁锅烹饪还有个好处就是食物不易焦糊。因为铁锅表面有细小的凹凸面，油倒入锅中能很快分散，食物入锅后不会粘上过多油，因此食物不易被烧焦。
2. 使用铁器，预防贫血
人的血液之所以是红色的，是因为红血球在肺里接触到氧，通过血管运往体内细胞的各个角落。红血球能够正常的工作，靠的就是铁元素。如果铁元素不足，红血球就无法运作，细胞的活动也会受到限制。贫血等症状就会相继出现。
离子状态的铁分子更有利于人体的吸收，因此平时使用铁器制作料 理确实在预防和改善贫血方面有着很好的辅助效果。使用铁锅烹饪食物的过程中，会产生一种对人体有用的铁元素，学名称之为“二阶铁”。日本岩手大学研究表 明，二阶铁离子最易于人体吸收，能有效改善贫血症状。长时间使用铁锅烹制食物，尤其是蔬菜的烹制，
其铁元素的摄取量是使用一般锅子的3倍。不仅避免蔬菜营养的流失，还保留了蔬菜的水分，添加了铁等身体所需的矿物质。另外，女性相比男性，体内的铁含量较 多。相应的，铁的流失也更快，及时补充铁元素是十分必要的。特别是怀孕中的妇女，随着腹中胎儿的日渐长大，母体和胎儿对铁元素的需求逐渐增加。及时补充铁 元素对宝宝的头脑以及身体发育都是必要的。 另外，对处于生长发育期的青少年来说，铁元素的摄取也是必不可少的。
3. 贴心的细节设计
考虑到铁的强导热性，设计师在制作过程中对铁锅进行了一些特别细节设计。加上了不会烫手的木柄设计，让使用者更好的享受烹饪的过程。
